高級魚、クエとは

皆さんはクエを食べたことがありますか？
クエは、関東以南の太平洋沿岸から東シナ海沿岸にかけての温かい海に生息し、体長1m以上になるものもある大型魚。脂がのりながらも上品な深みのある味わいが特徴の高級魚です。

ゼラチン質がたっぷりの皮やアラなども絶品で、さらにヒレや腸まで、身を余すことなく食べることができます。そんなクエは、産地となっている地域の漁師の間では「魚の王様」といわれています。